¿Qué son las grasas saludables?
Contrariamente a la creencia popular, no todas las grasas son malas para la salud. De hecho, algunas grasas son esenciales para mantener una buena salud. Estas se conocen como grasas saludables o grasas insaturadas. Las grasas saludables son esenciales para que nuestro cuerpo funcione correctamente y ofrecen una variedad de beneficios para la salud.
Uno de los principales beneficios de las grasas saludables es que pueden mejorar la salud del corazón. Los estudios han demostrado que consumir grasas saludables puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre, al mismo tiempo que aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL). Además, las grasas saludables pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, que contribuye de manera importante a muchas enfermedades crónicas.
Algunos ejemplos de grasas saludables incluyen:
- Aguacates - Nueces y semillas (como almendras, nueces y semillas de chía)
- Pescados grasos (como salmón, sardinas y caballa)
- Aceite de oliva - Aceite de coco
Qué grasas SON saludables #290
¿Qué son las grasas no saludables?
Si bien las grasas saludables son esenciales para una buena salud, las grasas no saludables pueden tener efectos negativos en el cuerpo. Las grasas no saludables suelen encontrarse en los alimentos procesados, la comida rápida y otras fuentes de comida chatarra. Consumir demasiadas grasas no saludables puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y otras afecciones crónicas.
Uno de los principales tipos de grasas no saludables son las grasas saturadas. Las grasas saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en productos animales como la carne y los lácteos, así como en algunos aceites de origen vegetal como el aceite de palma y el aceite de coco. El consumo excesivo de grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol malo en la sangre, lo que puede provocar el desarrollo de enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas.
Otro tipo de grasas no saludables son las grasas trans. Las grasas trans se encuentran típicamente en alimentos procesados como alimentos fritos, productos horneados y bocadillos. El consumo de grasas trans puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y otras afecciones crónicas. Por eso es importante limitar la ingesta de alimentos procesados y leer atentamente las etiquetas de los alimentos para evitar el consumo de grasas trans.
Comprender la diferencia entre grasas saturadas, insaturadas y trans
Para tomar decisiones informadas sobre las grasas que consume, es importante comprender las diferencias entre las grasas saturadas, insaturadas y trans.
Las grasas saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en productos animales como la carne y los lácteos, así como en algunos aceites de origen vegetal como el aceite de palma y el aceite de coco. El consumo excesivo de grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol malo en la sangre, lo que puede provocar el desarrollo de enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas.
Las grasas insaturadas, por otro lado, suelen ser líquidas a temperatura ambiente y se encuentran en aceites de origen vegetal como el aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite de canola. El consumo de grasas insaturadas puede ayudar a mejorar la salud del corazón y reducir la inflamación en el cuerpo.
Las grasas trans se encuentran típicamente en alimentos procesados como alimentos fritos, productos horneados y bocadillos. El consumo de grasas trans puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes y otras afecciones crónicas. Por eso es importante limitar la ingesta de alimentos procesados y leer atentamente las etiquetas de los alimentos para evitar el consumo de grasas trans.
Cómo incorporar grasas saludables a tu dieta
Incorporar grasas saludables a tu dieta es fácil y delicioso. A continuación se ofrecen algunos consejos para incorporar más grasas saludables a sus comidas:
- Coma nueces y semillas: las almendras, las nueces y las semillas de chía son excelentes fuentes de grasas saludables. Agréguelos a su yogur, batido o avena para aumentar la nutrición.
- Cocine con aceites saludables: el aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite de coco son excelentes opciones para cocinar y hornear. Úselos en lugar de aceites menos saludables como el aceite vegetal o de canola.
- Coma pescado graso: el salmón, las sardinas y la caballa son excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3. Trate de comer pescado graso al menos dos veces por semana para obtener beneficios óptimos para la salud.
- Añade aguacate a tus comidas: El aguacate es un complemento delicioso y saludable para cualquier comida. Agréguelo a su ensalada, sándwich o batido para aumentar la grasa saludable.
Consejos para reducir las grasas no saludables en tu dieta
Reducir la ingesta de grasas no saludables es tan importante como incorporar más grasas saludables a su dieta. A continuación se ofrecen algunos consejos para reducir el consumo de grasas no saludables:
- Evite los alimentos procesados: Los alimentos procesados suelen tener un alto contenido de grasas no saludables, así que trate de limitar la ingesta de este tipo de alimentos.
- Lea las etiquetas de los alimentos: cuando compre alimentos, lea atentamente las etiquetas para evitar consumir grasas trans y otras grasas no saludables.
- Elija carnes magras: Al comer carne, Elija cortes magros que sean bajos en grasas saturadas.
- Use menos mantequilla y margarina: en lugar de usar mantequilla o margarina, intente usar aceite de oliva o aceite de aguacate para cocinar y hornear.
Conceptos erróneos comunes sobre las grasas
Existen muchos conceptos erróneos sobre las grasas que pueden dificultar la toma de decisiones informadas sobre los alimentos que comemos. Aquí hay algunos conceptos erróneos comunes sobre las grasas:
- Todas las grasas son malas para la salud: Esto simplemente no es cierto. Si bien las grasas no saludables pueden tener efectos negativos en el cuerpo, las grasas saludables son esenciales para mantener una buena salud.
- Las dietas bajas en grasas siempre son saludables: Si bien es importante reducir la ingesta de grasas no saludables, no siempre es necesario seguir una dieta baja en grasas. De hecho, algunas grasas son esenciales para una buena salud.
- Todas las grasas saturadas son malas para la salud: si bien es cierto que consumir demasiadas grasas saturadas puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, no todas las grasas saturadas son iguales. Algunas fuentes de grasas saturadas, como el aceite de coco, pueden tener beneficios para la salud cuando se consumen con moderación.
